Готовлю лет 20, всем нравится.
3 литра смолотых на мясорубке помидоров
6 крупных морковк, натертых на треке
Перец сладкий, сколько возьмёт эта жидкость. Покупаю обычно 4 кг, после чистки остаётся меньше. Резать, как нравится, я режу кусочками примерно 2×2, раньше резала полосками.
1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 2 стакана подсолнечного масла, 50 граммов уксуса 9%.
Варить 20 минут. В стерильные банки, закатать. Хранится при комнатной температуре.
Однажды забыла добавить масло, хранилось так же, но было не так вкусно. Но, думаю, что вполне можно добавлять меньше, чем в рецепте.
В последнее время делаю ещё один вариант. Добавляю кабачки, нарезанные кубиками, перца при этом надо меньше. Мне нравится, мужу нет.