Морозильная камера.

, у меня только нет отсека для льда как на фото. Фирма БЕКО, заморозка ноу фрост, обьем 250 литров.
Очередное желание из марафона сбылось, и я теперь обладательница морозильной камеры на 290 литров. Теперь нужны советы по хранению в ноу фрост.

Лечо

Готовлю лет 20, всем нравится.
3 литра смолотых на мясорубке помидоров
6 крупных морковк, натертых на треке
Перец сладкий, сколько возьмёт эта жидкость. Покупаю обычно 4 кг, после чистки остаётся меньше. Резать, как нравится, я режу кусочками примерно 2×2, раньше резала полосками.
1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 2 стакана подсолнечного масла, 50 граммов уксуса 9%.
Варить 20 минут. В стерильные банки, закатать. Хранится при комнатной температуре.
Однажды забыла добавить масло, хранилось так же, но было не так вкусно. Но, думаю, что вполне можно добавлять меньше, чем в рецепте.
В последнее время делаю ещё один вариант. Добавляю кабачки, нарезанные кубиками, перца при этом надо меньше. Мне нравится, мужу нет.

Аджика

Девочки, хочу поделиться с вами двумя рецептами заготовок, которые опробовала многолетней практикой. Разделю на разные топики.
Аджика
2 кг сладкого перца
2 кг помидоров
10-15 стручков острого перца, все красное, для красоты,
6 головок чеснока (не зубчиков, а именно головок)
Все пропустить на мясорубке.
1 неполный стакан соли
1 стакан сахара
1 стакан масла
Варить 30 минут. Разложить в стерильные банки, закатать. Получается примерно 10 поллитровых баночек. Хорошо хранится при комнатной температуре.
Получается немного слишком острое и солёное, на хлебушек не намажешь, но я добавляю потом почти во все, что готовлю.

Острая приправа, нужен совет

Девочки, спасите.
Тетя дала рецепт острой приправы, где пропорции 3 кг острого перца, 3 кг чеснока, 1 кг болгарского перца и 1 кг томатов. Все через мясорубку и потом сварить. Но вот соль она забыла указать в рецепте. Сейчас ей писать уже поздно, спит.
Я первый раз варю такую приправу, в интернете на скорую руку не нашла похожего рецепта, везде рецепты то с хреном, то с уксусом.
Опытные хозяюшки, помогите, сколько соли мне добавить? Очень остро получается, потому что я бухнула ещё сухого острого перца азиатского, не могу соль почувствовать из за остроты. 12 чайных ложек положила, но мало же это да?

Заготовки из яблок к будущему сезону. Мармелад.

Обнаружила, что рецептов из яблок нет, кроме сушения и использования в качестве начинки для пирогов.
К будущему сезону сохраняю для себя рецепт Яблочного мармелада.
Читать дальше

Баклажаны "под грибочки"

каталог

Рецепт на 5 кг баклажан: масло раст. 0,5 л, 2-3 головки чеснока.
Рассол на 5 литров: 5 л воды, 1 стакан соли, 0,5 л 9% уксуса.
В кипящий рассол насыпать нарезанные кубиками баклажаны. Варить в кипящем рассоле 5 минут. Слить рассол.
В кипящие масло положить баклажаны, через 3 минуты добавить протертый чеснок. Перемешать и закрыть в стерильные банки. Хранить в холодном месте.

P.S.Вчера на пробу сделала 2,5 кг. Настя возмутилась, что мало)

Салат на зиму "Оранжевое лето"

каталог

Рецепт из интернета.От куда — не помню. Комментарии не мои.
Салат «Оранжевое лето»
По 1 кг моркови и помидор. Морковь тру, помидоры режу. 100 гр чеснока (измельчаю блендером, давилкой долго), 1 стакан масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. красного перца, 1 ст л уксуса 9%. Морковь в масле потушить 10 минут, добавить все остальное (кроме уксуса), тушить 1,5 часа, за 10 минут до конца влить уксус. Разложить, закатать.
Можно употреблять как салат, можно на хлебушек, можно в поджарку, подливку… Я делаю двойной объем, получается 4 литра с хвостиком. «Хвостик» съедается, едва остыв.

Теперь мое: готовила в прошлом году на пробу. Съели его в первую очередь еще до Нового года, так что про долгое хранение не подскажу. Но думаю, так же как и лечо с морковью, должно храниться хорошо, т.к. уксус все же присутствует. Масло уменьшила до 0,5 стакана, т.к. в первой порции очень оно чувствовалось и дискомфорт в печени у меня был.Перец уменьшила до 1 ч.л., но это на любителя. У меня дочь из заготовок ела только огурцы, а тут уже заказала этого салата на зиму сделать -«Побольше». По весне дела немного из замороженных помидор и моркови + петрушка замороженная, ушло в виде бутербродов. В этом году в списке заготовок он у меня на первом месте.Вкусно.