Гуакамоле или о пользе авокадо.

каталог закусок

У сложившихся практик застольного гостеприимства есть всякие разные фишечки, и одна из них — обилие закусок на столе, разнообразных и одновременно находящихся с друг другом в гармонии.
Так составлять закуски — это искусство.
Потому что закуски — это не еда, а фактически лакомство, подготовка гостей к принятию основного, горячего…
Читать дальше

Маринованная капуста

каталог

Доброго дня, девочки!
Делюсь рецептиком маринованной капусты, который мне дала знакомая. Капустка получается вкусная, хрустящая. Рецепт хорош тем, что готовится быстро и не нужно заготавливать много, как захотели — сделали))
Читать дальше

Закуски.

Закуски
Правильные сосиски
Хе owlincap
Селёдка по-голландски от LadaSiberia
Тонкие блинчики из печени с начинкой от Варлаши
Тонкие блинчики со шпинатом и сыром от Варлаши
Домашние суши от owlincap
Печеночный паштет от Littlefox
Соленое сало FairWind
Буженина без духовки Варлаша
Буженина и новогодние рулеты с яйцом от owlincap
Вместо магазинной колбасы: вырезка и грудинка.
Маринованные перепелиные яйца от Ninelle
Корейская морковка от Верунчик
Баклажаны по-корейски от YaNaLate
Закуска. Баклажаны с орехами. от Varlasha
Селёдка по-голландски от LadaSiberia
Домашняя соленая селедка кусочками быстро от FairWind
Вкусная и быстрая закуска из скумбрии или сельди от agrestis

Домашняя шаверма
Шаурма. Нинель
Ленивая лазанья от совы в колпаке

Легкие закуски
Питательный и легкий гарнир-закуска из редиса.
Пряный лимон к мясному или на бутерброт от Bogdanalina
Гуакамоле от совы в колпаке

Соусы
Аджика Нати
Аджика от Нади
Аджика Оли Кнебекайзе
Хреновина от Лисенка.

Печеночный паштет

каталог

Сегодня готовила, решила записать.

Берем полкило печени (говяжьей/куриной/гусиной/ещекакойнибудь)
Кидаем на горячую сковородку, чуть солим, обжариваем на сливочном масле до готовности. Точнее, тушим, без обжарок вкуснее.
Берем начинку (чеснок/орехи кешью/орехи грецкие/укроп/базилик/все вместе или в любых сочетаниях, по общему объему не более четверти от количества печени). Кидаем начинку в блендер. Измельчаем до мелкой равномерной массы.
Кидаем туда же готовую печень. Льем сливки (полстакана примерно).
Доводим блендером массу до равномерности. В процессе доливаем сливки, добиваясь нравящейся нам консистенции (кто-то любит паштет «почти как сметана», кому-то надо посуше).
Перекладываем в красивую мисочку. Подаем горячим или холодным.
Хранить в холодильнике не более двух суток, под крышкой или под полиэтиленовой пленкой (а то заветрится).
Время приготовления — 15 минут, из них 10 печень тушится на плите.

Рулет из сыра

каталог

300 гр любого сыра кладем в полиэтиленовый пакетик, смазанный растительным маслом, хорошо завязываем и кипятим в воде минут 10-15, пока сыр не станет мягким. Вынимаем его из мешочка, быстро раскатываем, выкладываем на сыр начинку: творог, заправленный солью, чесноком, зеленью, отварное куриное мясо. Быстро сворачиваем в рулет и плотно обворачиваем полиэтиленом или фольгой. Кладем на несколько часов в холодильник. Перед подачей на стол режем ломтиками.
Можно начинить его грибами, ветчиной, перчиком, вообщем, чем душа пожелает)

фото из сети