Баклажаны "под грибочки"
каталог
Рецепт на 5 кг баклажан: масло раст. 0,5 л, 2-3 головки чеснока.
Рассол на 5 литров: 5 л воды, 1 стакан соли, 0,5 л 9% уксуса.
В кипящий рассол насыпать нарезанные кубиками баклажаны. Варить в кипящем рассоле 5 минут. Слить рассол.
В кипящие масло положить баклажаны, через 3 минуты добавить протертый чеснок. Перемешать и закрыть в стерильные банки. Хранить в холодном месте.
P.S.Вчера на пробу сделала 2,5 кг. Настя возмутилась, что мало)
Рецепт на 5 кг баклажан: масло раст. 0,5 л, 2-3 головки чеснока.
Рассол на 5 литров: 5 л воды, 1 стакан соли, 0,5 л 9% уксуса.
В кипящий рассол насыпать нарезанные кубиками баклажаны. Варить в кипящем рассоле 5 минут. Слить рассол.
В кипящие масло положить баклажаны, через 3 минуты добавить протертый чеснок. Перемешать и закрыть в стерильные банки. Хранить в холодном месте.
P.S.Вчера на пробу сделала 2,5 кг. Настя возмутилась, что мало)
квашеные баклажаны
А мои делают по твоему рецепту, действительно по вкусу напоминает грибочки!
Я варю 2,5 кг баклажан, у меня только половина влезла в кастрюлю...а не, уже поместила все)Варила 2-мя партиями в одном рассоле.
В сковороду(большой диаметр и высокая) обе сразу помещались.
Я готовила «Баклажаны по-татарски». Очень вкусно!
Ингредиенты:
2 кг баклажанов
1 ст. сахара
12 шт. сладкого перца
1 — 3 шт. острого перца. Ориентируйтесь на свой вкус.
4 головки чеснока
2 ст. масла
1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции
2 ст. л. Соли
3 л сока помидор
Приготовление:
Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус. Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок. Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами. Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка — на ваше предпочтение. Варите до готовности 30 — 40 минут с момента закипания. Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте. Уберите банки под шубу до остывания. Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.
Надо сделать про мои книги отдельный пост.
При этом по книгам готовлю крайне редко. Уж не знаю почему…