Кто о чем, а я тут снова про еду!)))
Итак, г. Ахтубинск, ресторан Фаворит: операция Тайный покупатель.

Что мы знаем о нем:

Фаворит — ресторан на берегу Ахтубы, азербайджанская кухня.
Ресторан самый популярный в городе, там проводят и банкеты и свадьбы, вид на реку и на лесок.

7 или 8 часов вечера, помещение в 2 банкетных зала, ресторан пустой.
Смотрим меню.

Цезарь с красной рыбой.

Ароматное, свежайшее, великолепное, легкое, прекрасно исполненное.

Блюдо от шеф-повара.

Мясной салат-ассорти с базиликом в сырной тарелке.

Долма.

Миниатюрное и нежнейшее.

Люля из картофельного пюре.

Как это сделано, не понимаю.

Ну и главное, ради чего мы пришли.
Садж.


Садж это сковорода, в которой его и подают: внизу тлеют угли, подогревают сковороду, чтобы блюдо долго оставалось горячим. Там картофель, цукини, баклажаны, помидоры, перец, мясо, грибы шампиньоны.


Готовят садж на мангале: сначала мясо, потом овощи, затем собирают все в единую красивую композицию.

Тарелки в Фаворите очень большие… порции, кстати, тоже не мелкие.

И это блюдо, в данном случае — Садж на 4 персоны, самодостаточно и обильно, и в принципе не нуждается в дополнениях в виде сытных салатов.

Каждый кусочек — удовольствие от восточного повара.

На моей тарелке Садж выглядел примерно так… вдобавок я доедала за Мусей ее Оливье.

Муся в выборе меню оказалась не оригинальна — еще в Астрахани она просила срочно подать Ольвье, но об этом уже в ч.4 пятого дня!)))


И, еще раз отмечу профессионализм повара и особенную свежесть и качество всех исходных продуктов, как в горячем блюде, так и в салатах.
Аплодисменты повару, респект управляющему — эти люди действительно молодцы.

целиком история здесь