Я вот даже не знаю с чего начать, так как у меня до сих пор сохраняется какое-то внутреннее предубеждение относительно консервов. Вроде как их едят туристы, холостяки и безнадежные лентяйки, которым даже пальцем пошевелить и то тяжело.
Но при этом супы с консервами давно и прочно обосновались в домашнем меню и всегда идут на ура.

Впервые эту магию открыла мне свекровь, и с ее супа я начну. Было это в далеком 2006 году, когда (тогда еще и близко не флай) носилась, язык на плечо, пытаясь совместить (спойлер — безуспешно) хозяйство и маленького ребенка. Ольга Николаевна приходила помогать мне по хозяйству (благослови ее Господь, сколькому она меня научила, как она мне помогла! Не говоря уже о том, что воспитала такого прекрасного сына :j ). И вот с ее приходом все как по волшебству приходило в порядок: дома чисто, белье поглажено, ребенок занят, обед готов, а бабушка сидит и мирно вяжет носок. Мне на тот момент это было категорически непонятно и недоступно — у меня все было с точностью до наоборот =)

И вот он, быстросуп, готовится за 20 минут, включая подготовку продуктов.
Делается элементарно. Берем кастрюлю (небольшую, на банку консервов оптимально 1,5-2 литра), наливаем воду, ставим на огонь. Пока закипает достаем овощи: пару картошек, луковицу и морковь. Картошку режем кубиками, морковку тонко трем на терке, луковицу (или половину луковицы) режем мелко и пассируем в масле. Когда лук станет прозрачным, добавляем тертую морковь и жарим на небольшом огне еще пару минут. Тем временем закидываем вариться картошку, солим и варим минут 10-15 (в зависимости от размера кубика). Когда картошка готова, добавляем луковую заправку, лавровый лист, пару горошин душистого перца, досаливаем по необходимости и добавляем консервы (скумбрия, сайра, сардина в масле — всю банку вместе с заправкой). Варим еще несколько минут, даем немного настояться — все, уха готова. Готовится моментально, получается вкусный, сытный, легкий суп.

Есть вариации с рисом (закинуть сразу же, в холодную воду, с крупой «дружба», с вермишелью-паутинкой + к любому из этих сочетаний можно добавить консервированный зеленый горошек. Звучит неожиданно, но получается вкусно).

Отдельная вариация — такой же суп с рыбой в томатном соусе (сайра, сардина) — тоже очень вкусно.

Часть 2.
Супы мясные.

Эту магию мне открыла сестра, когда я ей пожаловалась, что давно хочу сварить рассольник, но мне совсем не с руки возиться с ним, два часа отваривать мясо и вот это все. Она сказала — «Пф!» — и поделилась со мной рецептом простого и сурового рассольника.
Берем 1 банку перловки с мясом из фикспрайса + картошка + заправка для рассольника (поджарить лук с морковью, добавить огурцы и немного рассола, потушить минуты 3, бульк в суп — обед готов).
Я его делаю не таким брутальным, перловку замачиваю с вечера отдельно, беру банку тушенки и дальше все по алгоритму. Получается очень-очень вкусный суп. Сытный, наваристый, густой и аппетитный. Мужчины стабильно просят добавки! Если добавить целую банку тушенки на 3 литра, то мяса будет много (при условии, что тушенка качественная), если стоит цель сэкономить, можно разделить на два раза, тогда суп будет пожиже, «по-столовски», но все равно вкусный.

Так же готовим борщ, щи и гороховый (с заменой ингредиентов). Неизменно вкусно!

Я очень рада, что додумалась разнообразить суповое меню таким простым лайфхаком, т.к раньше мясной суп — это была прямо возня-возня — подготовить мясо, сварить бульон, снимая пену, процедить бульон и только потом приступать к основной части. Полдня уйдет, неудивительно, что я от этого всячески отлынивала. А теперь вжик — и готово! Тушенку покупаю в запас, пара банок обычно стоит в шкафу и очень выручает.