Поиск по тегам

Лисенок. Недельная готовка за час

каталог

Из чемодана. Запись от 13 июля 2014г.

Ну, как и обещала, выкладываю мастер-класс по оптовой готовке на всю неделю.
Итак, планируемое меню:
Курочка в майонезном соусе с гарниром
Котлеты с гарниром
Плов
Спагетти с соусом болоньез
Рагу овощное
Щи
Чеснечка
Паштет из куриной печени
Читать дальше
, , , , ,

Лисенок. Конвейерные заготовки

каталог

Из чемодана. Запись от 14 августа 2014г.

Поделюсь опытом организации конвейерных заготовок на примере смородиновой желейки-пятиминутки.
Имеется: 9 литров смородины. Задача: превратить их в варенье.
Материалы и инструменты, которые понадобятся:
— Мерная емкость (или стакан) для сахара (сухой!), мерная емкость или стакан для ягоды
— Две шестилитровые кастрюли
— Большой дуршлаг
— Мешалка для варенья
— Чисто вымытые банки и крышки к ним (много!)
— Пароварка (или кастрюля с ситечком или иной инструмент для стерилизации банок)
— Чистые полотенца
— Поварешка для разлива варенья.
— Емкость с сахаром (количество — согласно рецепту).
Читать дальше
, , , , , ,

Кетчуп от irinavesna

Домашний кетчуп


Обнаглею-ка я и опубликую пост irinavesna со старого ресурса, надеюсь Ириша не обидится :*
Прямо сейчас варю первый вариант в половинной дозе, и из приправ только черный молотый перец и два раздробленных в кашу свежих болгарских. Пахнет вкусно.
Читать дальше

Практическое пособие: как накормить 15 человек и не разориться. 5ч.

каталог

Воплощение.
Для того, чтобы не сойти с ума и не разрываться на кухне в день праздника, я всегда рекомендую делать заранее всё, что только можно сделать заранее.
Разберу мои приготовления более подробно.
Приготовления начинаются за два дня до праздника, то есть с «позавчера».
Читать дальше
,

Практическое пособие: как накормить 15 человек и не разориться. 3ч.

каталог

Содержание: рецепты десертов — торт бисквитный, печенье шоколадное с кокосовым кремом.
Читать дальше
, , , , ,