Нет совсем сна… Такой ритм (отсутствие ночного сна, стабильно уже примерно 7 дней, может, чуть больше. Но, самое интересное, что утром я провожаю Мусю в школу, кормлю Веронику завтраком в 8-9 ч, включаю сказку в своей спальне, она обнимает меня, и меня словно бы отпускает – на пару часов я засыпаю. И потом еще в течение дня пару часов сплю. Но дело в том, что она постоянно меня трогает – если лежит рядом. То забирается сверху и устраивается, как на матрасе. А если встает и ходит, то раз в несколько минут возвращается, и трогает за лицо. Когда шевелюсь, радуется.
Так что проблемы со сном объективные, хотя все же днем сплю.
А вот попытки заснуть с вечера не получаются.
Зато прекрасно получается планирование меню. Времени свободного на каникулах было много, и я стала готовить каждый день, например:
1. Винегрет, селедка под шубой, шурпа.
2. Гречка с обжареными грибами, суп (вариант бежбармака с домашней лапшой), на утро овсянка и дегустация круассанов 2-х сортов
3. Сейчас (3-30 ночи на часах) уже отварила перловку, досушила пастилу и сварила кашу на утро, запланировала меню на Старый НГ и вынула продукты.
Меню на Старый НГ получается таким:
— пельмени домашние
— отварные язычки
— рыбные котлетки
— яйцо в отбивной (такая круглая котлета, внутри цельное яйцо, очень празднично)
— жареная корюшка, сырые овощи и еще одна порция пастилы. Порции будут небольшие, зато широкий ассортимент.

Подводя итоги этого кулинарного, скажу что есть и итоги, и новое.
1. Осенью я заготовила домашние яблоки в виде пюре ( только яблоки, с сахаром, без, с брусникой и без). Заморозила в формочках размером с полкирпича, очень удобненько.
Планировала на покупном слоеном тесте печь пироги, они очень удачные. А сейчас стала размораживать по типу замороженного кефира, из которого делают сыр: на ночь в крупное сито. Из такого брикета получается 0,3л густого сиропа. Очень вкусненько, если развести водой, без воды – слишком сладкое, но это кому как. Вероничка удивилась, когда я сказала ей развести, она морально к этому не готова, для нее наоборот вкусно, но кислое). Следующую партию отдам ей не разводя.
И еще получается примерно 0,6 обезвоженного пюре, которое раскладывается тонким слоем в духовке и сушится. Непомерно вкусная получается вещь. Который раз убеждаюсь, что истина в простоте.
2. Второй интересный момент – замороженный бараний бульон. К баранам у людей разное отношение, иногда отрицательное – если человек без привычки «неправильного» барана поел.
«Правильных» баранов днем с огнем не сыскать, но ЛМ нашел интересного дагестанского поставщика. Первым мы попробовали косточки с мясом (очень нежные), потом покусились на «белое мясо» (яйца, попросту), потом попробовали наборы из ливера (сердце, печень, легкое). Вот эти наборы, это новое в моей практике.
А почему баранина – потому что говядину мы вообще не едим, свинина тяжеловата и жирная, а курица стала безвкусная. И мяса не хочется, вполне хватает бульончика.
Легкие мы отдаем Котлеткину, а печень и сердце ЛМ жарит на костре. Потом я режу их тонкими ломтиками и подаю в смеси с зеленым яблоком, огурцом – восхитительно!
Как вариант, можно из этого сформировать суп. Именно сформировать, по типу тайского, когда отдельно готовится бульон, и далее в тарелке формируется порция.
Что касается бульона — в последний раз мы спросили, есть ли что для собачки, нам вынесли мешок литров на 50, и когда я его открыла, там были свежайшие косточки типа тех, которые я же и покупала у них, только мясо все срезано.
Нам отдали этот мешок бесплатно, и два дня я варила эти косточки в самых больших кастрюлях. Итого, морозилка моя забита полностью ароматнейшими бульонами, и мне так понравилось их использовать. Прочитала даже, что секретом парижских супов (куда ж мы без Парижу-то!) является то, что перед варкой такие кости проходят через запекание, особо ароматный получается бульон.
Морозила я в пакетах примерно по 600г, и нам на 4-х как раз его хватает на 1 раз.
С косточек получилось много мяса, разобрала и опять порционно заморозила. Сегодня с этим мясом и бульоном готовила «бежбармак), от пельменей осталось тесто невостребованное, почему же такую вкусняху не замутить.
Самые сладкие мослы оставила собачке для развлечения.
Снова вхожу в Марафон «Готовим из того, что в доме есть». В прошлом году с помощью такого же марафона мне удалось ополовинить морозильный шкаф, благодаря чему осенью я втолкнула туда кирпичи уваренных яблок и грибы, и сейчас вот бульон. Сейчас, к сожалению, достаю-достаю, а мета пустого все нет как нет, потому что то, что осталось, растопыривается.
Тем не менее, начала Марафон.
Вчера вынула брикет яблок, брикет грибов, 1 бульон, 1 шайбу зелени.
Сегодня: брикет яблок, 1 бульон, брикет корюшки, рыбка на котлеты 3 куска (очень неудачная, никак не получается мне наладить с ней отношения, жесткая – на этот раз решила отварить, измельчить блендером в фарш, добавить булки и зелени).