Планирование меню...проба пера.
Ох нелегкая это работа, я вам скажу 0_0!!! Я неделю уже с этим меню вожусь и пока не понимаю, как это все сделать чтобы удобно, быстро и без взрыва мозга… Хотя откровенно скажу, я сейчас медленная во всем… и даже думаю медленно)))
С чего я начала… ха ха… я замахнулась на месяц. Я была уверена, что я сейчас все все напишу. Все все распишу. И что сколько купить, и что подкупать… ну ну))) НУ сами понимаете…
Спонтанный человек вдруг решил МЕНБ НА МЕСЯЦ СОСТАВИТЬ… интересно как сама себе поверила. Ну в оправдание себе скажу, что прям именно меню я не собиралась на месяц составлять. Хотела выписать БЛЮДА на месяц которые будут готовить.
Я справилась с блокоами
«первые блюда»
«мясные, рыбныме, птица»
а далее… конечно же я психанула))))))) потому что блюд много, а месяц то один))) В общем в конце-концов нужно уже разобраться со совими рецептами и сделать картатеку, чтобы такого геморроя больше не возникало. И можно было просто повытаскивать карточки и спокойно собрать все в одну кучу.
Сегодня осознав всю катастрофу процесса и понимание того, что я в очередной раз останавливаюсь еще не успев начав. Взяла себя в руки. Положила перед собой листочки и начала выписывать то, что хочу приготовить на ближайшей неделе, начиная с завтрашнего дня.
Итак
***1.Написала блоки:
1. Первое… (обедаем мы только супом. Я варю густые супы, но все таки сейчас задумалась, что нужно что-то добавлять… подумаю. СКорее всего это будут бутерброды разные, или пирожки. Но об этом позже)
*«Супчик гороховый — полупюре на свиных ребрышках (не копченых)
* „Рыбный суп с фрикадельками“
*Щи
2. Мясное, рыбное, птица (это на ужин, ну ±)
*Запеченные кур. куски
*Мясо с гречей по-деревенски
*Мясо по-дивноморски
*Рыбные котлеты
*Плов
*Венский гуляш
*Жареный рыбный стейк
3. Гарниры (ужин)
*Картофель отварной с укропом
*Картофельное пюре
*Спагетти
*Рис отварной с маслом
4. Салаты, соленья, нарезки (это ужин)
*овощной салат(помидоры, перец, огур, редис, салатные листья)
*помидорный салат (помидоры и лук, зелень)
*капустный салат (капуста, перец, морковь, зеленый лук)
*винегрет
*нарезка из свежих и соленых огурцов
*салат весенний с редисом (?)
* квашенная капуста
5. Выпечка.
*Хлеб. „Оченьв кусный батон. Тесто для ХП“
*сладкая выпечка. Манник постный с яблоком, пирог с вареньем постный, блины
*не сладкая выпечка: круасанны дрожжевые с сыром, пирог с капустой и яйцами
6. На бутерброд
*Буженина по-польски
*Масло селедочное с морковью
*колбаса в кружке
7. Каши (каши на завтрак детям обязательное условие, ну так сложилось))) ) Все остальное не пишу, Алена ест только кашу. Арсений еще бутеры, мы в основном яичницу.)
1. Рисовая
2. Гречневая
3. Пшенная
4. Манная
5. Овсянка
6. Лапша-молочная
7. Кукурузная каша (?)
—
***2.
Собрала в один блок „ужин“: из 2,3,4 — блоки. Из всех блоков и блюд выбрала то, что хочу приготовить в ближайшиетри дня.
Оговорюсь...сейчас все в режиме „наблюдения“. Конечно. Чего-то может быть больше, чего-то меньше. Где-то что=то поменяется, дополнится и т.д. Я привыкла готовить спонтанно.
Итак меню на три дня (не четко по дням, выюираю из списка, что буду готовить завтра)
1. Каши.
*гречневая (пт)
*лапша-молочная
*рисовая каша
2. На бутерброд
*буженина по-польски
*селедочное масло
3. Супы.
*гороховый на свин. ребрышках
4. МЯсное, рыбное, птица
*стейк рыбный+отварной картофель с малосм и укропом+овощной салат
*плов+помидорный салат (пт)
*курин. куски+спагетти+капустный салат
5. Выпечка
*круассаны дрож. с сыром
*блины (пт)
*хлеб (пт, 2 батона)
Но все-таки это не совсем меню. а блюда которые требуют ГОТОВКИ. Конечно в меню ежедневно фрукты, ооо мои дети их поглощают огромными количествами, особенно Арсений. Еще сейчас часто в перекусах морковь. На полдник творожки, йогурты и т.п. Печенья еще и т.п. В общем на такое у меня… никакого желания писать и составлять, мне важно знать что я СЕГОДНЯ ГОТОВЛЮ.
Исходя из всех пунктов на неделю и меню на три дня. Я составила список покупок на завтра. В него вошли покупки на неделю (это все продукты которые не портятся, замораживаются и т.) и покупки на ближайшие три дня — это молочка, овощи типа огурец, помидор…
В общем посмотрим, что из всего этого получится. Надеюсь со временем я как-то оптимизирую этот процесс.
Вот это я простынь накатала 0_0
С чего я начала… ха ха… я замахнулась на месяц. Я была уверена, что я сейчас все все напишу. Все все распишу. И что сколько купить, и что подкупать… ну ну))) НУ сами понимаете…
Спонтанный человек вдруг решил МЕНБ НА МЕСЯЦ СОСТАВИТЬ… интересно как сама себе поверила. Ну в оправдание себе скажу, что прям именно меню я не собиралась на месяц составлять. Хотела выписать БЛЮДА на месяц которые будут готовить.
Я справилась с блокоами
«первые блюда»
«мясные, рыбныме, птица»
а далее… конечно же я психанула))))))) потому что блюд много, а месяц то один))) В общем в конце-концов нужно уже разобраться со совими рецептами и сделать картатеку, чтобы такого геморроя больше не возникало. И можно было просто повытаскивать карточки и спокойно собрать все в одну кучу.
Сегодня осознав всю катастрофу процесса и понимание того, что я в очередной раз останавливаюсь еще не успев начав. Взяла себя в руки. Положила перед собой листочки и начала выписывать то, что хочу приготовить на ближайшей неделе, начиная с завтрашнего дня.
Итак
***1.Написала блоки:
1. Первое… (обедаем мы только супом. Я варю густые супы, но все таки сейчас задумалась, что нужно что-то добавлять… подумаю. СКорее всего это будут бутерброды разные, или пирожки. Но об этом позже)
*«Супчик гороховый — полупюре на свиных ребрышках (не копченых)
* „Рыбный суп с фрикадельками“
*Щи
2. Мясное, рыбное, птица (это на ужин, ну ±)
*Запеченные кур. куски
*Мясо с гречей по-деревенски
*Мясо по-дивноморски
*Рыбные котлеты
*Плов
*Венский гуляш
*Жареный рыбный стейк
3. Гарниры (ужин)
*Картофель отварной с укропом
*Картофельное пюре
*Спагетти
*Рис отварной с маслом
4. Салаты, соленья, нарезки (это ужин)
*овощной салат(помидоры, перец, огур, редис, салатные листья)
*помидорный салат (помидоры и лук, зелень)
*капустный салат (капуста, перец, морковь, зеленый лук)
*винегрет
*нарезка из свежих и соленых огурцов
*салат весенний с редисом (?)
* квашенная капуста
5. Выпечка.
*Хлеб. „Оченьв кусный батон. Тесто для ХП“
*сладкая выпечка. Манник постный с яблоком, пирог с вареньем постный, блины
*не сладкая выпечка: круасанны дрожжевые с сыром, пирог с капустой и яйцами
6. На бутерброд
*Буженина по-польски
*Масло селедочное с морковью
*колбаса в кружке
7. Каши (каши на завтрак детям обязательное условие, ну так сложилось))) ) Все остальное не пишу, Алена ест только кашу. Арсений еще бутеры, мы в основном яичницу.)
1. Рисовая
2. Гречневая
3. Пшенная
4. Манная
5. Овсянка
6. Лапша-молочная
7. Кукурузная каша (?)
—
***2.
Собрала в один блок „ужин“: из 2,3,4 — блоки. Из всех блоков и блюд выбрала то, что хочу приготовить в ближайшиетри дня.
Оговорюсь...сейчас все в режиме „наблюдения“. Конечно. Чего-то может быть больше, чего-то меньше. Где-то что=то поменяется, дополнится и т.д. Я привыкла готовить спонтанно.
Итак меню на три дня (не четко по дням, выюираю из списка, что буду готовить завтра)
1. Каши.
*гречневая (пт)
*лапша-молочная
*рисовая каша
2. На бутерброд
*буженина по-польски
*селедочное масло
3. Супы.
*гороховый на свин. ребрышках
4. МЯсное, рыбное, птица
*стейк рыбный+отварной картофель с малосм и укропом+овощной салат
*плов+помидорный салат (пт)
*курин. куски+спагетти+капустный салат
5. Выпечка
*круассаны дрож. с сыром
*блины (пт)
*хлеб (пт, 2 батона)
Но все-таки это не совсем меню. а блюда которые требуют ГОТОВКИ. Конечно в меню ежедневно фрукты, ооо мои дети их поглощают огромными количествами, особенно Арсений. Еще сейчас часто в перекусах морковь. На полдник творожки, йогурты и т.п. Печенья еще и т.п. В общем на такое у меня… никакого желания писать и составлять, мне важно знать что я СЕГОДНЯ ГОТОВЛЮ.
Исходя из всех пунктов на неделю и меню на три дня. Я составила список покупок на завтра. В него вошли покупки на неделю (это все продукты которые не портятся, замораживаются и т.) и покупки на ближайшие три дня — это молочка, овощи типа огурец, помидор…
В общем посмотрим, что из всего этого получится. Надеюсь со временем я как-то оптимизирую этот процесс.
Вот это я простынь накатала 0_0
Умничка!
Мясное, рыбное, птица
1. Свиные ребра — 700 гр.
2. Свиная вырезка — 1 кг.
3. Свиной карбонад — 1 кг.
4. Говядина — 1 кг.
5. Филе кур. — 0,5 кг.
6. Нерка (фарш) — 1 кг.
7. Филе селедки (в упаковке) — 1 уп.
Овощи (долгоиграющие))) )
1. Картофель — 6 кг
2. Морковь — 2 кг.
3. Свекла — 2 шт.
Бакалея
1. Спагетти -1 уп.
2. Зеленый горошек — 1 банка
3. Семечки чищенные обжаренные — 1 уп.
4. Мука — 3 пакета по 2 кг.
5.Манка- 1 уп.
6. Кук. крупа — 1 уп (мелкий помол)
7. Сахар — 3 кг (или 5, в зависимости от фасовки большого пакета)
8. Растительное масло — 2 бут.
9. Горох сухой — 1 уп.
Молочка:
1. Сливочное масло — 2 уп.
2. Молоко — 2 литра (молоко покупаем каждый день)
3. Сметана — 1 банка (маленькая)
4. Сгущенное молоко — 1 пакет
Овощи, зелень
1. Перец
2. Укроп
3. Зеленый лук.
Другое:
Белый хлеб для гренок.
Ну вроде как-бы все.
-кур. филе
-перец болгарский
Добавлено:
-перец горошком
— разрыхлитель
После похода мужа на рынок в список добавилось еще))
-фарш из кеты -1
-филе сельди замороженное — 1 кг. Я не знааааю на кой он ее купил и что мне теперь с ней делать)))) МЫ никогда НИКОГДА не покупали не соленую селедку. С чего вдруг такое решение, не знаю Мне нужно было соленое филе))
— банка горошка — еще одна штука, вот любит товарисч увеличивать некоторые вещи в списке
— и пакет сгущеного молока — еще одна штука)))
— сахара не 3, а 5 кг (фасовка такая была)
-бутылка пива
— детям драже… из за фиксиксов ))
Итак вся закупка обошлась нам: в 5000 рублей.
1. Бакалея (ну крупы, сахар и т.п.)
-кукуруза — 2 банки
— чай — 1 уп (ц), 1 уп нач.
— булгур — 1/2
— пшено — 1/2
— рис круглый — почти целая банка
— рис длинный — почти целая банка
— гречка — почти целая банка
— Овсянка — 1/3 банки
— манка — чуть
— паутинка — 1/2 банки
— фунчоза — 2 пучка
— сахар — около 800 гр
— кофе — 2 уп.
— соль +
— масло раст. — 1/2 уп
— какао — уп.
— кук. крахмал 2 уп.
2. В холодильнике
-яйца 2 десятка
— кефир — 1 уп
— сок вишневый — 1 уп
— сырки — 4 шт.
— йогурт — 1
— маргарин -1 шт
— масло сливочное -1 2
— сыр — примерно 200 гр
— плавленный сыр в трецгольниках — 1 упаковка
— Фрукты: груши, яблоки, бананы, сливы, киви, 1/2 лимона
— Овощи (дол-ие): капуста- качан, морковь крупная — 4 шт, лук — 1 кг, картофель — 2 кг., чеснок — 2 головки.
— Овощи: листовой салат, помидоры — 5 шт, огурец)), перец 1,5 шт.
В морозилке 1.
— черника — мало
-черная смородина — мало
— клюква — большой пакет
— смесь брок. и цветной капусты
— лук+ морковь — 1 порция
— фасоль зеленая — 1 уп.
— остов кур. — 2 шт
— куски кур. — 1 порция
— филе кур. — 1 порция
— стейк треска — 1 уп.
— стейк кета — уп.
— котлеты из нерки — 7 шт
— крабовые палочки — 1 уп.
морозильник 2.
Обнаружились)))
— остов куриный — 3 шт
— отварной нут — целая упаковка (я варю, и фасую по 300 гр в пакеты. Но я попала в больницу и мой дорогой муж, все из мульти просто все вылил и заморозил… что с этим делать не знаааааааааю)
ПС. Во втором холодильнике еще есть протертая фейхоа, аджика (вернее правильнее хреновина), пару банок с маринованными овощами — не едятся, слишком сладко оказалось для нас. Первый раз делала закрутки, рецепты пробую. Последняя банка с огуречным салатом, ооо это наш с мужем рецепт на все 100 %. И к сожалению банки с кабачковой икрой (дежавю возникло, как будто я это все уже писала… прям один в один) — которые нужно размусорить, т.к. попался ГОРЬКИЙ кабачок, испортил мне 5 литров икры(( Кучка банок с персиковым пюре=яблоко, что с ним делать тоже не знаю ТОгда спасала персики, которые пропадали на глазах. ОЧень жаль, что закончились баночки с борщом)) Буду делать в этом году двойную порцию точно!
Воооооот вроде, фсееее… На будущее, сначала смотрим — потом планируем.
Круто, что сказать еще!)
И у нее еще и два холодильника, совсем с ума сойти)))))
ПРо джва холодильника)) По большому счету мне нужен ОДИН холодильник и ОДИН морозильник БОЛЬШИЕ!!! НО в наличии оказалось 2 холодильника с морозилкой внизу)) МОрозилка давно напрашивалась, как стали мясо и рыбу закупать на месяц, и плюс всякие ягоды и т.п. Просто все не впихивается))))
А холодильник стал нужен в том году, как решили пробовать с заготовками. НЕ все заготовки можно хранить при комнатной температуре, а кладовки или подвала у нас же нет)) 17 этаж
1. Гороховй суп-юре на свиных ребрышках
2. Плов с говядиной
3. Салат помидорный с маринованным луком
4. Селедочное масло с морковью. На три порции. 2 в морозилку, 1 в хк на сейчас
5. Буженина по-польски (первй этап, готовится двое суток).
6. Рыбные котлеты (в заморозку) из фарша кеты и нерки. 14 больших котлет. Это на 2 ужина. (Рыбу готовим, когда муж дома. Если на след. день ему на работу, готовлю мясное.
7. Рыбные фрикадельки из фарша кеты и нерки. На 2супа
8. Хлеб «Очень вкусный батон, тесто для хлебопечки» — 2 батано… это как бы на 2 дня, но уже 1,5 батона нет)))
9. Гречневая каша (завтрак)
10. Картофель отварной обжаренный с яйцом. (завтрак)
селедочное масло
Плов и салат помидорный с маринованным луком
Батоны, к моему сожалению с деффектом. Поспешила поставить в духовку… эх(( Но я только учусь
Докупили:
*3 пачки творога
*4 йогурта
*паприку красную
*фольгу
-Стоимость допишу, муж спит
Готовили и ели:
*омлет детям
*яичницу на завтрак взрослые
*бутерброды с плавленным сыром
*бутерброды с селедочным маслом
*гороховый суп
*картофель жаренный
*рыбные котлеты из нерки (из морозилки)
*фрукты фруткы фруткы ))) (груши, сливы, яблоки)
*овощи маринованные (свои)
*йогурты
*мороженое из йогурта)) Алена думает, что это вкусное мороженное и счастливая носится с ним))) А это просто йогурт замороженный. Вообще нужно сделать более полезной натуральный йогурт+ягоды вблендере прокрутить и сахара добавить. Вот Запишу сейчас себе.
*хлеб свой
*кефир (молочная кухня)
*овощи свежие (салат листовой, перец, помидор)
*буженина по-польски второй этап))) Через часик-два будем пробовать сегодня. Только в фольгу убрала. Конечно лучше завтра, но терпежу нет))
Ну вроде все
вдругоказались в АШАНе… не собирались, не было необходимости. Случайно… общий итог даже озвучивать не буду.Посчитала то, что можно есть и пить из чека))
*Вода миниральная*2 = 45.2
*напиток =33,13
*актуаль сыворотка — 33,15
*напиток — 85
*вода лечебная — 15,74
*облепиха заморозка -107,23
*малина (заморозка) — 117,06
*компотная смесь *2 — 126,84
*горошек зеленый (заморозка)- 37.46
*щавель консервированный (попробуем, если вкусный, то больше и морочится летом не буду с покупкой, намного дешевле получается) = 139,92
*булочки — 23,40
*мини-багет — 18,9
*круассан с сыром — 63,6
*скумбрия х/к — 130.18
*лапша рисовая — 68,87
*приправа для картофеля — 36,44
*приправа для жарки мяса — 30,57
*горчица — 17,32
*меренги — 22,79
*сыр плавленный — 66,62
*сыр российский (210)-146,92
*яйцо куриное (60 ш) = 400
Вроде около 1780 рублей))) как-то так 0_0…
5000+550+1780 = 7330
Готовили сегодня:
*Лапша молочная и оладушки из нее
*спагетти
*куриные куски запеченные
*свежий перец в нарезку
*а доделала буженину))))
Все остальное в начиличии)) да и устала сегодня и времени не было
*омлет, бутерброды
*рыбный суп с фрикадельками
*Манник без яиц
*греча с мясом по-деревенски
*батоны
*салат капустный с морковью и зеленым луком
Без покупок
*овсяная каша с малиной на сухом молоке (ггг закончилось)
*спагетти с куриным мясом и овощами. Оставались спагетти и куски кур. Я спагетти порезала как лапшу) сняла мясо, порезала перец, морковь, и обжарила все вместе.
*фруктовый салат (киви и груши)
«Вкус Вилл»
*Молоко 3,2*2=98
*Масло сливочное 82,5%=288
*Творог детский абрикос 37
*Биотворог с яблоком и морковью 37
*Биотворог с клубникой 37
*Биотворг с яблоком 37
*Попкорн соленый *2=80
*Пряник постный *2=150
*пакет *1+1
Итог:764
+++
фрукты:
-груши
-яблоки (2 вида)
-бананы
-мандарины
-сливы
Всякая всячина… не могут они без этого
-3*пирожка
-1*большая газированная вода
-4*детских маленьких
-шоколадка
-киндер делис
-семечки *2
Покупка: ~950 рублей (чека не приниесли)
Итого за день 1 марта: 1714 реблей
Итого общая сумма: 9044
Готовила:
*манная каша Алене
*сырные гренки (сыр, лук, яйцо, хлеб)
*картофельное пюре
*треска жаренная
*салат свекольный с маринованным огурцом, пробовала новый рецепт… вкусно, заношу в прстоянные
*салат капустный с чесноком
*каша кукурузная из МВ (с ночи)
*яичница с сыром
*рис отварной с маслом
*бефстроганов «Пушкин»
*запеканка творожная
*хлеб в ХП
*морс клюквенный — как-то забывала про напитки то писать))
Покупки: овощи и молоко = 900 (что-то там еще в овощах было, я не помню что мои там купили. ААА что-то типа сушеных яблочных чипсов и пастилок сливовых… надоели уже свои заведущими глазами. Столкьо денег уходит на мелочевку...)
Потрачено: 9944 рубля.
Готовка: приготовилось не все, что планировала и слава Богу)) Выпечки почти не было на этой неделе. Не до нее как-то было и желания не было. Супы по плану, второе по плану, салаты черте че.
Выявилась проблема. Что я из рецепта выписывала основные ингредиенты — мясо там, картошка, а вот например типа сметана, соус какой — нет! Нужно это учесть!
«На бутерброд»… нужно делать все мясное заранее и укладывать порционно в морозилку, доставать с вечера по необходимости.
Закупку мяса, птицы, рыбы по меню удобнее делать на 2 недели, минимум! Но! сейчас сил нет сразу все это дело разделывать. ПОэтому оставляем на неделю… а вернее на 10 дней, яч не учла что муж работает например вот в эти пятницу и выходные. А мясо закончилось разделанное, осталось только на сегодня.
Позже допишу… еще
Ков сему нужно делать какие-то заготовки, типа морковь+лук, пару рецепттов в неделю с маринованным мясом нужно, чтобы раз и на сковородку.
План меню. Нужен табличный, я списки не воспринимаю все таки!
Запасы: в морозилке остаются:
*рыбные котлеты и рыбные фрикадельки, стейки из кеты, селедочное филе, крабовые палочки, масло селедочное -1 упаковка.
*Свинина (для мяса по-дивноморски на сегодня планировалась, но сегодня забрала филе куриное- его планировала на другое, но пригодилось сейчас). Остов куриный.
*остаются по 1/2 упаковки — зеленый горошек, цветная капуста+брокколи, клюква, черная смородина, черника.
В холодильнике осталась картошка, мокровь, лук репчатый — думаю что его докупать придется, чеснок — докупать. Есть врукты целая корзина, но не надолго)) Помидоры, огурцы, зеленый салат. Яйца есть.
Круп достаточно.
В общем что-то есть на данный момент. Теперь нужно блюда на 10 ближайших дней составить, прикинуть.
А. еще. Раз в неделю точно приходится «обнулять холодильник» — На данный момент не выкинуто не одного продукта, что радует. Так же и с морозилкой, при составлении блюд учитывать что есть в ней.
Вроде все. Сумбруно, но это нужно, чтобы понимать куда мне двигаться дальше.
Я с тобой, буду подглядывать.
Не знаю, едите вы сырники или нет, но идею подкину.
Мои обожают сырники. Поэтому раз в 2 недели беру 1.5 кг творога, леплю их и замораживаю. Потом на завтрак — милое дело — пожарила сколько надо сырников, все сыты и счастливы и я не особо заморочилась. Хватает на 3 завтрака на четверых или 4 на троих. Как раз чередую: каша/яйца в каком-нибудь виде/сырники.
Готовила (и обнуляла холодильник)"
*рисовая каша (в мв с ночи)
*яичница с сыром
*щи с помидорами и зеленым горошком (в дело пошел салат карустный))) что то он не елся)
*хлеб с остатками рисовой каши, мало муки оказалось… пришлось формировать как чиабатту
*пирожки с омлетом и зеленым луком (утилизирлвала приготовленный омлет мужем для детей, забыли про него)) другое ели)
*макароны
*куриное филе в сухарях
*компот из ягод
Без покупок!!!
Итого: 9944 рубля
*каша пшенная с ночи в МВ
*шарлотка-лентяйка с яблоками
*отварной картофель
*котлеты рыбные (из морозилки)
Покупки:
*молоко *2
*ветчина
*шоколад воздушный
*шоколад баунти
*вода газироанная
Перепало))
2 десятка яиц
Итого: 10294